La teneur en humidité du bois est l'un des paramètres les plus importants en construction bois, sylviculture et fabrication de meubles. Le bois fraîchement abattu peut présenter des taux d'humidité supérieurs à 100 %. Pour la transformation, le bois doit être séché à une humidité d'équilibre adaptée à l'usage – généralement 8–12 % pour l'aménagement intérieur, 15–18 % en extérieur. Une humidité excessive favorise les attaques fongiques et les déformations ; un bois trop sec peut se fissurer. La mesure s'effectue par la méthode d'étuvage ou par résistivimétrie électrique. Le retrait et le gonflement sont des conséquences directes des variations d'humidité.